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訂婚送禮的準備事宜
訂婚雖不若結婚般繁複，但訂婚時可女雙方均需革備若干禮品。
男方應備辦的禮品：
聘金：應為雙數，且用紅紙包裝妥當。
聘禮：通常男方的聘禮可分簡單的六件禮或隆重的十二件禮，皆擺在俗稱「辦盤」的木橛上，送至女方家．一般辦盤可向餅店租借。至於騁禮的多寡，應依個人預算安排，也可託媒人代為向女方家請教，獲得兩全其美的結論。
女方應備辦的禮品：
．挑禮品若干 。
．預備甜茶、甜湯圓，點心、酒席。
．贈與準新郎的禮 6件或12件 《 帽子、領帶、衣枓，袖扣、領夾、皮夸、鞋襪、手錶等 》 做為還禮之用若非必用品可以現金
．裝紅包袋替代 。
．媒人禮若干
訂婚六件禮及十二件禮
六件禮是指—
- 大餅：即漢餅，依本省台南的習俗，嫁女兒吃大餅，大多以斤計算，當天男方扛大餅到女方家，數量越大越體面。
- 盒仔餅：即禮餅，大多以西餅為主，搭配小甜點。
- 米香餅：俗話說：「吃米香嫁好尪」。吃了米香餅，就能見得一位好夫婿。
- 禮香、禮炮、禮燭：禮香用無骨透腳青，禮炮用大鞭跑和大火炮，至於禮燭則用成對的龍鳳喜燭。
- 米、糖仔路（萬字糖、八角糖）、福圓（龍眼乾）：米和糖是供女方做湯圓之用，取團圓、美滿之意「而福圓則代表新郎的眼睛，女方不能收，只能偷兩顆給新娘吃，表示自此看住新郎的眼睛，使他婚後不再看其他女孩子，除此之外亦有圓滿、多子多孫多興旺之意。
- 聘金、金器、布料：聘金一般可分為「大聘」及 「小聘」。「大聘」通常用來顯示男方的面子，而「小聘」則為一般行聘、女方通常收小聘退大聘。
隆重的十二件禮則再增加
- 四色糖：（冬瓜糖、巧丸力糖、冰搪、桔餅），象徵新人甜甜蜜蜜，白頭偕老，
- 豬：一般富貴的人家會以全豬、半豬代表，而普通人家則以一豬腿（火腿）聊表心意女方會將此禮分切，饋贈給前來參加婚禮的女方親友。
- 麵線：象徵著 「美滿姻緣一線牽」」，祝福新人福澤綿長，婚姻幸福，達年益壽。
- 酒：酒可表示全年平安順遂，亦是為了敬女方家祖先，此外，女方家舅父兄弟也需一瓶酒（夏天用啤酒、冬天用紹興酒）。
- 閹雞、鴉母：表示婚姻永固、一片祥和。
- 其他：如喜花、罐頭、禮品等。
● 酒席禮：視女方家款待男方家，所舉辦的酒席約值多少，而以現款置於禮袋內給付壓桌紅包。
● 媒人禮若干：比女方家稍多
男方家同赴女方家的人數6或10、12人皆可，應避免4或 8 的人數，此即貢禮官或押箱先生。
訂婚當天的禮序及儀式
一、 祭祖：
男方在出發前往女方家之前，要先在家中行祭袓儀式，並將納聘所用之
盒仔餅 《 西餅 》 或大餅，陳列一對於祖先神祇前，然後上香祭告列祖列宗，將前往某地女方家下聘，請袓先保佑這段姻緣美滿幸福。
但貢禮官及下聘人數應成雙，由男方家之年長親朋擔任，而納聘車隊一般為二或八輛車。（應迎免 4 或單數）
二、 納釆：
男方納聘車隊到達女方家時，男方應燃放鞭炮，女方亦應燃引連炮相迎，並由新娘兄弟一人替新郎開門，再端洗臉水讓新郎洗手、擦手，新郎應回以紅包答謝。而後，押箱先生將聘禮交予新郎父兄。
男方納采人群進入女家，此時媒人介紹雙方家長及親友互相認識，並講些吉祥話，增添喜氣，而雙方親友也可藉此機會寒暄問候。
三、 受聘：
- 由女方敦請一位福雙全的長輩，在列祖列宗神祇前進行點燭，進香、獻餅及獻禮之儀式，默壽預祝此女婚姻幸福。然後，即由媒人擔任司儀，開始訂婚儀式：
- 奉甜茶：準新娘在媒人的陪同下，捧甜茶獻請前來納聘的男方親友，並由媒人一一加以介紹，男方親戚可籍機端徉新娘。
- 壓茶甌：甜茶飲畢，準新娘再捧出茶盤收杯子，男方來客此時應將紅包與茶杯同置於茶盤上，即俗稱「壓茶甌」。
- 踩圓凳：準新娘由媒人幸出，坐終大廳中一高腳椅上，腳上墊一小圓凳，面朝外，若是招贅，則面朝內。
- 戴戒指：由新郎取出繫有紅線的金戒、銅戒，套在新娘右手中指上，象徵永結同心。之後新娘也要替新郎套一枚金，銅戒子通常在戴戒指時，均故意將中指一屈，以免日後被對方吃定。但互信互重是婚姻致勝之道。
- 燃炮：訂婚禮進行至此，可謂大功告成，此時女方應燃鞭炮，男女雙方互相道賀結成兒女親家，並將喜餅贈與親友分享。
- 訂婚喜宴：訂婚儀式完成後，女方家設宴款待男方來客及媒人。宴畢男方應送紅包「壓桌」給女方，酒宴結束後，整個訂婚儀式也到尾聲。
- 回禮：宴畢，男方應儘速離去，不宜久留，女方則回贈男方幾項禮品，如新郎衣料、皮鞋等12件，同時亦讓男方攜回喜盒喜餅及禮香，禮燭、禮炮一份。同時，男方回家時，絕不可互道再見，因為下騁之事豈能再來第二回！
- 告祖禮：男方回家後，要行告祖禮，告知已完成行聘納采之禮，並將女方回敬之喜餅分享親友。
婚禮前夕
- 祭拜：男方家在婚禮前一天要祭拜天地、告知有婚事將舉行
- 睡新床：新郎必須找一位男孩同睡新床，以期婚後早生貴子。
婚禮前夕
- 祭祖：男方在出門迎娶新娘之前，應先祭拜袓先。
- 迎親：迎親車隊以雙數為佳，尤以六的倍數最好。
- 燃炮：迎親禮車行列在途中，應一路燃放鞭飽以示慶賀。
- 請新郎：禮車至女方時，會有一男童持茶盤（上有二顆蘋果）恭候新郎，此時新郎下車，給予男孩紅包答禮，進入女方家。
- 討喜：新郎與女方家人見面問候之後，應持捧花給房中待嫁之新娘，此時，新娘之姐妹或女性好友要攔往新郎，故意阻撓，不准其見到新娘，在經過新郎苦苦哀求之後，女方可提出條件要求新郎答應，通常，在經過一番討償還價之後，都以九九九元紅包禮成交。意喻「長長久久」。
- 蓋頭紗：新郎給予捧花之後，應將新娘頭紗放下，將新娘挽出大廳
- 拜別：新郎與新娘上香祭祖，新娘應叩別父母道別，而新郎僅鞠躬行禮即可。通常，新娘在走出家門前都會忍不住哭泣，而在傳統上，哭泣是表示惜情且有哭得愈悲傷，日後則愈幸福的說法，然今日的新娘已鮮少有嚎啕大哭的情形。
- 出門：新娘應由一位福份高的女性長輩持竹篩或黑傘護其走至禮車。因為新娘子在結婚當天的地位比誰都大，因為頭不能頂天見陽光，並希望能像這位女性長輩一樣，過著幸福快樂的生活。
- 禮車：禮車上方懸綁一根由根至葉的竹子，根上掛著蘿蔔，以示「有頭有尾」禮車後方則有朱墨畫的八卦竹篩，用以驅路上之不祥。
- 敬扇：新娘上禮車前由一名生肖吉祥之小男孩持扇給新娘（置於茶盤上），新娘則田贈紅包答禮。
- 不說再見：當所有人要離問女方家門時，絕對不可向女方的家人說再見
- 潑水：在新娘上禮車後，女方家長應將一碗清水、稻穗及白米撒向新娘，代表女充已是潑出去的水，並祝女兒事事有成，有吃有穿。
- 擲扇：禮車起動時，新筆應將扇子丟出窗外，意謂不將壞性子帶到婆家去，而另一種說法謂之為「棄姓」，從此跟著夫姓。
- 燃炮：由女方家至男方家的途中，一路燃放禮炮車抵男方家門時，家人則燃「炮城」慶賀告喜。
- 摸橘子：禮車至，由一位拿著兩個橘子的小孩來迎接新人，新娘要輕模一下橘子，然後贈紅包答禮。這兩個橘子要放到晚上，讓新娘親自來剝，意謂可招來「長壽」。
- 牽新娘：新娘由禮車走出時，應由男方一位有福氣之長輩持竹篩或黑傘頂在新娥頭上，並扶持新娘進入大廳。
- 忌踩門檻：門檻代表門面，所以新人絕不可踩門檻，而應橫跨過去。
- 過火盆、踩瓦片：新娘進入大廳後，要跨過火盆，並踩碎瓦片。過火盆意謂「去邪」，踩碎瓦片則比喻「通去時光如瓦之碎」。
- 敬茶：男方家中之長輩，將新娘介紹給家中認識，此儀式即是承認她成為家中的一員。
- 拜天地：新人一拜天地，二拜高堂，夫妻相拜，送入洞房。
- 進洞房：新人一起坐在預先墊有新郎長褲的長椅上，謂兩人從此一心，並求日後生男。然後，新郎掀開新娘面紗，兩人合飲交杯酒，吃由黑棗、花生、桂圓，蓮子等物做成的甜湯，象徵 「早生貴子」。
- 忌坐新床：結婚當天，任何人皆不可坐新床，而新娘更是不能躺下，以免一年到頭都病倒床上。
